Valence

Filez à Valence en mars … pour ne pas rater la Fête des Fallas. Des plus jeunes aux plus anciens, cette tradition mobilise tous les quartiers de la ville autour d'œuvres – les fallas – qui peuvent être aussi hautes que les immeubles alentours. Construites autour d'une armature de bois et composées de matériaux de toutes les couleurs, elles sont entourées de 30 à 70 figurines "ninots" formant un message satirique et souvent osé. A compter du 16 mars, toutes sont exposées durant 4 jours (la plantà" des fallas) avant d'être livrées aux flammes dans la nuit du 19 mars à partir de minuit (la cremà des fallas) !.

Autre visite incontournable : la Cité des Arts et des Sciences de Valence (Ciudad de las Artes y las Ciencias). Cet immense complexe culturel s'articule aujourd'hui autour de six grandes constructions : un cinema imax, un musée des sciences, une promenade sur un jardin suspendu, un aquarium, un opéra et une agora de 5 500 places… le tout accueillant 4 millions de visiteurs par an. Toujours dans le même secteur, la traversée du Pont de l'Assut de l'Or s'impose, ne serait-ce que pour apprécier son mât qui culmine à 150 m de haut.

Qu'elle soit au poulet ou aux fruits de mer, c'est bien dans les cuisines de Valencia qu'a été créée la paella. Réputée pour détenir les produits les plus frais – grâce aux terres de la Huerta tout autour,  les plus fertiles du pays – et passée maître dans l’art de cuisiner le riz, plus de 200 plats à base de riz sont à savourer localement. Le ventre plein, il ne reste plus qu'à profiter d'une "marcha" pour sortir faire la fête jusqu'au bout de la nuit !.

Après avoir fait vos courses avec le chef au superbe Mercado Central, passez en cuisine à l'Escuela de los arroces y paella valenciana pour apprendre à préparer la paëlla valenciana, la vraie... Une expérience unique et conviviale !